TR.ISO-029 หลักสูตร การจัดทำและควบคุมเอกสารระบบ GHPs & HACCP (Revision 2022)

Tags: in-house training, iso training, หลักสูตรระบบอาหารปลอดภัย iso 22000 ghps haccp

หลักการและเหตุผล

ในอุตสาหกรรมอาหาร การจัดการความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่องค์กรต้องให้ความใส่ใจ GHPs (Good Hygiene Practices) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) เป็นมาตรฐานที่ช่วยให้องค์กรสามารถควบคุมและป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร

การปรับปรุงมาตรฐานล่าสุดในปี 2022 เน้นย้ำความสำคัญของการจัดการและควบคุมเอกสารอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการรักษาความถูกต้องและความสอดคล้องของระบบ ความรู้ความเข้าใจในกระบวนการจัดทำเอกสาร การควบคุม และการเก็บรักษาข้อมูลจึงมีความจำเป็น เพื่อให้การดำเนินงานตามระบบ GHPs และ HACCP เป็นไปอย่างราบรื่นและสอดคล้องกับข้อกำหนด

หลักสูตรนี้จึงออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างความเข้าใจและทักษะในการจัดทำและควบคุมเอกสารระบบ GHPs & HACCP ตามมาตรฐานล่าสุด

วัตถุประสงค์

สร้างความรู้ความเข้าใจในข้อกำหนดและการจัดทำเอกสารระบบ GHPs & HACCP ตามการปรับปรุงปี 2022
พัฒนาทักษะในการจัดทำ ควบคุม และติดตามเอกสารในระบบ
เสริมสร้างความมั่นใจในการจัดการเอกสารเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดและผ่านการตรวจประเมิน
เพิ่มความพร้อมขององค์กรในการรักษามาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผู้จัดการด้านคุณภาพ (QA Manager)
เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ (QC Staff)
ทีมงาน HACCP และ GHPs
บุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการจัดทำและควบคุมเอกสารในกระบวนการผลิตอาหาร

ระยะเวลาการอบรม

6 ชั่วโมง (1 วัน)

รูปแบบการฝึกอบรม

เน้นการบรรยายและเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม Participatory Techniques
เน้นการเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริงแบบ Scenario แบบกิจกรรมกลุ่มย่อย (Small Group Activity)
เน้นการเรียนรู้แบบ Pragmatist Activist เพื่อให้เกิดการรับรู้ประสบการณ์ใหม่
เน้นการฝึกฏิบัติบทบาทสมมุติ Focus on roleplaying

ราคาค่าอบรม

ราคาปกติ 22,000 บาท
ราคาสมาชิก 20,000 บาท

ราคานี้ยังไม่รวม vat 7%
ราคาค่าอบรมรวม: วิทยากร + วุฒิบัตร
ราคาค่าอบรมรวม: ค่าที่พัก/ค่าเดินทางวิทยากรแล้ว (ยกเว้นจัดอบรมต่างจังหวัด)
ราคานี้ต่อจำนวนผู้เข้าอบรม 30 คน (จำนวนคนเพิ่มคิดท่านละ 200 บาท สูงสุดไม่เกิน 60 คน)

เนื้อหาหลักสูตร
เวลา	หัวข้อการอบรม
08.45 – 09.00 น.	ลงทะเบียน
09.00 – 10.30 น.	พื้นฐานระบบ GHPs และ HACCP (Revision 2022) ความสำคัญและวัตถุประสงค์ของระบบ การปรับปรุงข้อกำหนดในปี 2022 การเชื่อมโยงระหว่าง GHPs และ HACCP
10.30 – 10.45 น.	พักเบรก
10.45 – 12.00 น.	การจัดทำเอกสารระบบ GHPs & HACCP ประเภทของเอกสารในระบบ (Manual, Procedures, Records) ขั้นตอนการเขียนเอกสารที่สอดคล้องกับข้อกำหนด ตัวอย่างการจัดทำเอกสาร (Document Template)
12.00 – 13.00 น.	พักเที่ยง
13.00 – 14.30 น.	การควบคุมเอกสารและบันทึก การจัดการเวอร์ชัน (Version Control) ระบบการเก็บรักษาและการเข้าถึงเอกสาร การตรวจสอบและการติดตามผล
14.30 – 14.45 น.	พักเบรก
14.45 – 16.30 น.	Workshop: การจัดทำและควบคุมเอกสาร GHPs & HACCP การเขียนเอกสารตัวอย่าง การประเมินและตรวจสอบเอกสารที่จัดทำ การเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจประเมิน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยในเอกสาร เทคนิคการตอบข้อซักถามจากผู้ตรวจประเมิน
16.00 – 16.30 น.	ทดสอบหลังการอบรม *** มอบวุฒิบัตร (Certificate)

About us

สถาบันฝึกอบรมและที่ปรึกษาทางด้านการบริหารทรัพยากรมนุษย์และองค์กร ความปลอดภัยและสิ่งแวดล้อม บริการให้คำปรึกษาด้านระบบ ISO แบบครบวงจร ด้วยหลักสูตรคุณภาพ อาจารย์ผู้สอน ที่ปรึกษาและผู้เชี่ยวชาญมากด้วยประสบการณ์